Background

Vers vlees

In onze winkel vindt u een uitgebreid assortiment met lamsvlees-, kalfsvlees-, rundvlees-, varkensvlees- en kipspecialiteiten. Uiteraard is dit verantwoord biologisch vlees. Wij gaan zeer zorgvuldig om met de inkoop van ons vlees en verwerken dit tot diverse heerlijke producten en specialiteiten.

Wij leveren biologisch vlees en vleeswaren aan Lunchroom Fermento, Lunchroom Echt Alkmaar, Lunchroom Vers, Soepwinkel Soepp en het Stedelijk Museum.

Kalfsvlees

Sinds enige tijd leveren wij kalfsvlees. Dit vlees is afkomstig van Eco Fields uit Wekerom.

Eco Fields kalfsvlees is vlees van biologische kalveren.
In de praktijk betekent dit dat de kalveren volop ruimte hebben en alleen voer krijgen dat zonder kunstmest en zonder chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen is geproduceerd. Ook kunnen de kalveren naar buiten om te grazen in de weilanden.

Het kalfsvlees van Eco Fields verwerken wij tot diverse lekkernijen, zoals onderstaande producten.

  • Kalfsoesters
  • Kalfsschnitzels
  • Kalfsentrecôte
  • Kalfskotelet
  • Kalfs T-bone
  • Kalfs venkelbraadworstjes
  • Kalfslever
  • Kalfsburgers
  • Osso buco
  • Kalfspoulet
  • Kalfsgehakt
  • Kalfsrollade
  • Kalfsstoofvlees

Als ons kalfsvlees is naturel, gekruid en gemarineerd verkrijgbaar.

Eco Fields

“Een bewust verantwoord gevoel”, dat is waar Eco Fields voor staat. Op een manier die zo dicht mogelijk bij de natuur staat de mooiste producten produceren. Vanuit het Gelderse Wekerom dragen wij zorg voor onze dieren en gewassen met respect voor dierwelzijn en milieu.Lees meer >


Varkensvlees

Al ons varkensvlees is afkomstig van het biologisch varkensbedrijf van de familie de Bruin uit IJsselstein.
Dankzij goede voeding, voldoende bewegingsruimte en frisse lucht hebben de dieren meer weerstand. Zo hoeft de boer geen medicamenten te gebruiken, tenzij het niet anders kan.

Iberico varkensvlees

In ons assortiment vindt u rib- en haaskarbonade
Op bestelling kunnen wij diverse vers Iberico varkensvleesleveren. Levertijd is circa 1 week.

Specialiteiten
  • Boerenfilet; gemarineerde varkensfilet omwikkeld met ontbijtspek ca. 150 gram
  • Diverse gemarineerde filets
  • Spare-ribs
  • Diverse rollades
  • Varkensfilet in braadzak
In ons assortiment
  • Haaskarbonades
  • Ribkarbonade
  • Schouderkarbonade
  • Hamlappen
  • Varkensschnitzels
  • Gepaneerde schnitzel
  • Speklapjes
  • Varkenspoulet
  • Bami-nasivlees
  • Varkensgehakt
  • Varkenshaas
  • Varkensfiletlapjes
  • Spare-ribs
  • Saté
  • Cordon bleu
  • Hamschijf
  • Lever
  • Shoarma
  • Gyrosreepjes
  • Fricandeau
Bio Quisine

Zuiver scharrelvlees, zuiver Biologisch vlees.

Nederland is een belangrijke producent van vlees. Om concurrerend te kunnen zijn moet het vlees zo goedkoop mogelijk worden geproduceerd. Hierdoor zijn boeren genoodzaakt zoveel mogelijk dieren op een klein oppervlakte te houden. Daarbij gebruiken ze ook goedkoop voer, soms zelfs met antibiotica, waardoor ziektes onderdrukt worden en de varkens sneller groeien. Waar dit toe kan leiden hebben diverse schandalen als BSE en dioxine de afgelopen jaren bewezen.Lees meer >

Rundvlees

In onze winkel vindt u een uitgebreid assortiment met vele rundvleesspecialiteiten.
Wij leveren rundvlees van het vrouwelijke soort, omdat dit vlees meer smaak heeft. Het vlees heeft altijd een klein randje vet en is fijn van structuur. Wij leveren veelal van onze leverancier familie Thijhuiz uit Deurningen.

  • Rundergehakt
  • Mager rundergehakt
  • Biefstuk tartaar
  • Runderpoulet
  • Riblappen
  • Sucadelappen
  • Magere stooflappen
  • Runderschnitzels
  • Bieflappen
  • Entrecôte
  • Rib eye
  • Haasbiefstuk
  • Kogelbiefstuk
  • Biefstuk
  • Rosbief
  • Hamburger
  • Zwitserse burgers
  • Stroganoff burgers
  • Runderbraadworst
  • Rundervinken
  • Rundershoarma
  • Cote de boeuff

Ook vindt u bij ons diverse specialiteiten rundervinken en een runderragout steak (naar keuze champignon of truffel).

Black Angus rundvlees

Wij bieden ook biologisch Black Angus rundvlees.

  • Biefstuk
  • Entrecôte
  • Burgers

Voor bij het rundvlees hebben wij tevens een aantal heerlijke biologische wijnen.


Kip

Biologisch Polderhoen

Deze kippen leven zoveel mogelijk buiten in een onbespoten en kunstmestvrij gebied. Ze eten, naast wat ze scharrelen, biologisch voer. De kippen hebben een levensduur wat het dubbele van reguliere kip is.

Dit levert een voortreffelijk stuk kip op. Stevig en vol van smaak.

Kippen zijn van nature bosvogels en biologische boeren proberen hier rekening mee te houden. Biologische legkippen krijgen veel ruimte (in de stal max. 6 kippen per m2) en mogen buiten lopen in een begroeide uitloop (4 m2 per kip). In hun stal hebben ze recht op daglicht, zitstokken, legnesten en strooisel om lekker in te scharrelen.
Het voer is 95% biologisch en volledig gentechvrij. Een biologische kip mag het puntje van haar snavel houden, want dat is net zo gevoelig als een vingertopje.

De biologische vleeskippen hebben ook echt een beter leven. Reguliere vleeskuikens groeien zo snel dat ze na vijf á  zes weken al geslacht worden, wat veel welzijnsproblemen oplevert ('plofkippen'). Biologische vleeskippen krijgen twee keer zoveel tijd, ruim 80 dagen. Daardoor hebben ze geen hartklachten en zakken ze niet door hun poten. Bovendien hebben ze net als de legkippen een dagelijkse vrije uitloop naar buiten, strooisel en stofbaden.

In ons assortiment
  • Hele kip
  • Kippenbout
  • Drumsticks
  • Karbonades
  • Filet
  • Lever
  • Gerookte kipfilet
  • Kip in braadzak
  • Kippendijfilet
  • Soepkip

Alle kipproducten zijn naturel, gekruid en gemarineerd verkrijgbaar.


Lamsvlees

Ons lamsvlees komt het gehele jaar door van dezelfde boer: boer Jeroen Konijn uit Oostgrafdijk. Het vlees wordt geslacht in het Amsterdamse slachthuis.
Daarna wordt het in eigen slagerij verwerkt tot bekende producten en diverse specialiteiten.

In ons assortiment
  • Lamsbout
  • Lamskoteletje
  • Lamszadel
  • Lamsrack
  • Lamshaasje
  • Lamsstoofvlees
  • Lamsschenkel
  • Lamsbraadworst
  • Lamsburger
  • Lamskebabspies
  • Lamsmerquezworstje
  • Lamslever
  • Lamsrollade
  • Thijm-rozemarijnburger

Al ons lamsvlees is naturel, gekruid en gemarineerd verkrijgbaar.

Sociale Media

Waar kunt u ons vinden

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.